糟蛋检测 应对国家食药监督局食品抽检 入驻电商平台
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鲜蛋及蛋制品检测
(应对国家食药监督局食品抽检 入驻电商平台)
适用产品范围: | 新鲜鸡鸭鹅等家禽蛋 皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、冰蛋、全蛋粉、蛋黄粉,蛋黄酱、色拉酱等蛋制品 | |
适用标准法规: | GB 2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法 GB 2749-2015食品安全国家标准 蛋和蛋制品 GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 |
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适用质检目的: | 入驻续签电商平台质检 商场超市入驻质检 食药监督局抽检 | |
适用质检项目: | 理化指标、污染物限量、农药残留、兽药残留、非法添加剂 |
鲜蛋和蛋制品
鲜蛋:专指新鲜的蛋类,包括鲜鸡蛋,鲜鸭蛋,鲜鹅蛋等。
蛋制品:蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。分为4个:再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。
a) 再制蛋类是指以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料,经由纯碱、生石灰、盐或含盐的纯净黄泥、红泥、草木灰等腌制或用食盐、酒糟及其他配料糟腌等工艺制成的蛋制品。如皮蛋、咸蛋、糟蛋 、松花蛋等。
b) 干蛋类是指以鲜鸡蛋或者其他禽蛋为原料,取其全蛋、蛋白或蛋黄部分,经加工处理(可发酵)、喷粉干燥工艺制成的蛋制品。如:巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片等。
c) 冰蛋类是指以鲜鸡蛋或其他禽蛋为原料,取其全蛋、蛋白或蛋黄部分,经加工处理,冷冻工艺制成的蛋制品。如:巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。
d) 其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料,经一定加工工艺制成的其他蛋制品。如:蛋黄酱、色拉酱
CFDA食品安全监督抽检项目明细
鲜蛋:铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、六六六、滴滴涕、硫丹、五氯硝基苯、艾氏剂、狄氏剂、林丹、氯丹、七氯、苏丹红Ⅰ、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红Ⅳ、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氯霉素、氟苯尼考、四环素、土霉素、金霉素、呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物
蛋制品(再制蛋类):铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、菌落总数、大肠菌群、商业无菌、沙门氏菌
蛋制品(干蛋和冰蛋类):铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
蛋制品(其他类):铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、菌落总数、大肠菌群、商业无菌、沙门氏菌
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