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食品检测、品控质检概述 食品检测的内容非常广泛，一般可以归类为营养标签，预包装食品标签检查和审核，外观感官，理化性质，营养成分，功效成分，营养强化剂，过敏源成分，动物源性成分...
先说实锤，我们网购了6瓶蜂蜜，可送到国家海关某蜂蜜权威检测机构鉴定，其中5瓶是假的。再经浙江大学生物系统工程与食品科学学院沈立荣教授检测，那瓶硕果仅存的蜂蜜虽然是真的，但却是用洋蜂蜜冒充的土蜂蜜，和网...
食品标签小常识 食品标签是指预包装食品容器上的文字，图形，符号，以及一切说明物。预包装食品是指预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。食品标签的所有内容，不得以错误的、...
营养成分常见检测项目：1、碳水化合物：总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖； 2、脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白； 3、蛋白质：总蛋白、氨基酸； 4、膳食纤维：总膳食纤维、纤维素/半纤维素、果胶/树...
食品理化检验，是指借助物理、化学的方法，使用某种测量工具或仪器设备对食品所进行的检验。食品理化检验的主要内容是各种食品的营养成分及化学性污染问题，包括动物性食品(如肉类、乳类、蛋类、水产品、蜂产品)、...
食品卫生安全是民生头等大事，毒大米、苏丹红、瘦肉精、农药超标这些已成为人们耳熟能详的词汇。特别是近年来食品安全事故频发，更是深深触动到广大消费者紧张的神经。 那么问题来了，食材安全该如何...
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