烧肉质量检测 广东特产黄金脆皮烧肉卤五花肉 熟肉制品质检报告
水分¥ 68
食盐¥ 84
蛋白质¥ 106
脂肪¥ 81
淀粉¥ 262
亚硝酸盐¥ 73
铅¥ 87
镉¥ 150
铬¥ 150
总砷¥ 290
氰化物¥ 84
总糖¥ 61
N-二甲基亚硝胺¥ 300
菌落总数¥ 100
大肠菌群¥ 100
沙门氏菌¥ 150
单核细胞增生李斯特氏菌¥ 150
金黄色葡萄球菌¥ 150
大肠埃希氏菌O157:H7NM¥ 375
苯并[a]芘¥ 200
志贺氏菌¥ 150
总汞¥ 177
苯甲酸¥ 86
山梨酸¥ 86
脱氢乙酸¥ 86
糖精钠¥ 250
胭脂红¥ 86
氯霉素¥ 417
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熟肉制品检测
适用产品范围: | 酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类 熟肉制品 |
适用标准法规: | GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2726-2005熟肉制品卫生标准 GB 2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量 |
适用质检目的: | 入驻续签电商平台质检 商场超市入驻质检 商家企业品控 食药监督局抽检 |
适用质检项目: | 感官、理化指标、污染微生物指标、食品添加剂 |
肉制品-熟肉制品 |
以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类 |
参考标准 |
GB 2726-2016食品安全国家标准 熟肉制品 |
GB/T 20711-2006 熏煮火腿 |
GB/T 20712-2006 火腿肠 |
GB/T 23586-2009 酱卤肉制品 |
GB/T 23969-2009 肉干 |
SB/T 10279-2008 熏煮香肠 |
检测项目-熏煮火腿 |
1. 感官要求:色泽,质地,风味 |
2. 理化指标:水分,食盐,蛋白质,脂肪,淀粉,亚硝酸盐 |
3. 污染物微生物指标:铅,镉,铬,总砷,N-二甲基亚硝胺,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,单核细胞增生李斯特氏菌,金黄色葡萄球菌,大肠埃希氏菌 |
4. 食品添加剂:亚硝酸盐,苯甲酸,山梨酸,脱氢乙酸,糖精钠,胭脂红,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,氯霉素 |
检测项目-火腿肠 |
1. 感官:色泽,外观,组织状态,风味 |
2. 理化指标:水分,食盐,蛋白质,脂肪,淀粉,亚硝酸盐 |
3. 污染物微生物指标:铅,镉,铬,总砷,N-二甲基亚硝胺,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,单核细胞增生李斯特氏菌,金黄色葡萄球菌,大肠埃希氏菌 |
4. 食品添加剂:亚硝酸盐,苯甲酸,山梨酸,脱氢乙酸,糖精钠,胭脂红,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,氯霉素 |
检测项目-熏煮香肠 |
1. 感官:外观,色泽,组织状态,风味 |
2. 理化指标:水分,氰化物,蛋白质,脂肪,淀粉 |
3. 卫生指标:铅,无机砷,镉,总汞,苯并芘,亚硝酸盐,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,志贺氏菌 |
检测项目-肉干 |
1. 感官 |
2. 理化指标:水分,脂肪,蛋白质,氯化物,总糖,铅,无机砷,铅,总汞 |
3. 微生物指标:菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,志贺氏菌 |
检测项目-酱卤肉制品 |
1. 感官:外观,色泽,口感风味,组织形态,杂质 |
2. 理化指标:蛋白质,水分,食盐,亚硝酸盐,铅,无机砷,镉,总汞, |
3. 微生物指标:菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,单核细胞增生李斯特氏菌,金黄色葡萄球菌,大肠埃希氏菌 |
4. 食品添加剂:苯甲酸,山梨酸,脱氢乙酸,胭脂红,酸性橙,氯霉素,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
CFDA食品安全监督抽检要求:
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